봄철 나들이 식중독 예방요령

◉ 봄철 식중독은 기온상승으로 인한 음식물 변질, 식중독균의 다량 증식 등으로 발생하므로 소비자들을 개인위생 및 음식물 보관관리에 주의하시기 바랍니다.

식중독 이란?

◉ 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말합니다.

식중독 발생현황

◉ 식중독은 연중 발생하지만, 기온이 상승하는 봄철(4월～5월)에 급격히 증가하는 경향이 있습니다.

식중독 원인균

◉ 봄철에 나타나는 주된 식중독 원인균은 살모넬라, 황색포도상구균, 장염비브리오균 등으로 그 특성은 다음과 같습니다.

식중독균 특성	살모넬라	황색포도상구균	장염비브리오균
원인식품	김밥, 난류, 유제품 등	도시락, 곡류가공품 등	생선회, 어패류, 초밥 등
주요증상	섭취 후 24시간 전후 복통, 설사, 발열, 구토	섭취 후 3시간 전후 구토, 설사, 복통, 발열	섭취 후 10～18시간 내에 급성위장염, 복통, 설사, 구토 등
예방방법	가열, 조리, 저온보관	화농성 질환자 조리금지, 개인위생 철저	가열, 조리기구 소독, 냉장보관

식중독 발생원인

◉ 음식물을 부적정한 온도에서 장시간 보관함으로서 발생합니다.

◉ 오염된 식품원료, 기구, 용기 및 조리기구의 사용으로 발생합니다.

◉ 개인의 비위생적 습관, 손 씻기 소홀 등 개인위생관리 부주의로 인하여 발생합니다.

식중독 예방요령

◉ 고온에서 장시간 보관된 도시락, 김밥 등 음식물을 섭취하지 마십시오.

◉ 음식물은 70℃이상으로 가열․조리 하십시오.

◉ 조리한 식품은 신속히 섭취 하십시오.

◉ 조리식품을 보관할 때에는 반드시 냉장보관 하십시오.

◉ 보관하였던 조리식품을 섭취할 경우 재가열하여 드십시오.

◉ 조리한 식품과 날 식품이 접촉되면 조리된 식품이 오염될 수 있으므로  서로 섞이지 않도록 하십시오.

◉ 안전성이 확인되지 않은 산나물 등을 섭취하지 마십시오.

◉ 손은 항상 깨끗이 씻으십시오.

식중독 발생시 대처요령

원인

◉ 식중독 발생시 신속히 보건소(보건지소)에 신고하십시오.

◉ 보건소 직원의 지시에 따르고, 가까운 병원에서 치료를 받으십시오.