대구광역시 공고 제 2019 - 315호

2019년 식중독 사전 예방진단 컨설팅 사업

참여업소 신청 모집 공고

식품위생업소와 소규모 급식소에 대한 위생상태를 진단하고 영업자의 자발적 참여와 개선을 통한 식중독 예방과 발생 저감화를 위해 아래와 같이 식중독 예방진단 컨설팅 사업 참여업소를 모집 공고합니다.

2019년  3월   일

대구광역시장

1. 사업목적

❍ 식품위생업소 원재료의 검수, 보관, 조리, 완료 단계까지의 위생오염 요인에 대한 사전진단을 통해 식중독 예방

❍ 식중독 발생 취약시설에 대한 자율적 위생관리를 위한 맞춤형 식품안전진단 서비스를 제공

2. 신청 및 접수

❍ 모집업소 : 200개소

❍ 신청기간 : 2019. 3. 14.(목) ~ 11월 사업종료시까지

※ 사업대상목표 완료시 조기 사업 종료될 수 있습니다.

❍ 접수방법 : 신청서를 작성하여 이메일(E-MAIL), FAX 제출하거나 대구시 및 구․군 담당자를 통해 유선 신청

❍ 접수기관 : 대구시 위생정책과, 구․군 위생부서

❍ 선정기준 : 선착순

❍ 신청서류 : 2019년 식중독 사전 예방 진단컨설팅 서비스 신청서

❍ 신청자격 : 식중독 예방진단 컨설팅 사업에 참여를 희망한 업소(기관)

- 집단급식소(학교 급식소 제외), 50인 미만 소규모 급식소

- 일반음식점 및 휴게음식점

- 식품제조·가공업 및 즉석판매제조·가공업

※ 단, 해당 공고 사업은 대구지역으로 하며, 50인 미만 소규모 급식소를 제외하고 관내 영업신고자 (운영자)에 한해 신청이 가능합니다.

❍ 참가비용 : 무료

3. 사업개요

❍ 사 업 명 : 2019년 식중독 사전 예방진단 컨설팅 사업

❍ 수행기관 : 대구광역시 위생정책과 및 구‧군 위생부서

- 컨설팅 구성: 3명 1조(공무원 1, 소비자식품위생감시원 2)

* 소비자식품위생감시원: 영양사 면허소지자 또는 식품분야 전공자

- 대구시 또는 소속 구‧군 컨설팅 요원이 해당지역 컨설팅 실시

❍ 사업내용

- 현장 교육 중심의 식중독 예방진단 컨설팅 실시

- 식중독 예방진단 체크리스트를 활용한 식중독 오염 원인 진단 및 개선

- 간이키트 등 과학적 오염도 조사 및 맞춤형 위생교육 실시

- 영업자 개선 유도를 통한 자율적 위생관리 및 성과분석 실시

4. 추진일정 및 방법

❍ 사업 시행일: ‘19. 4. ~ 11.

- 컨설팅은 3월부터 신청 모집 후 순차적으로 4월부터 실시

- 신청업소 부재시 일정기간 신청업소 모집 후 컨설팅 진행

※ 컨설팅 접수시 담당자와 컨설팅 일정 조율

❍ 컨설팅 추진절차 : 1개소당 2회 방문

<컨설팅 사업 진행절차>

시작회의	‣	1차 컨설팅 (진단 및 검사)	‣	2차 컨설팅 (1차 보완 확인)	‣	분석 및 평가	‣	컨설팅 종료

❍ 시작회의

- 컨설팅 업소 방문: 사전에 업소와 일정 조율

- 참여자: 대표자, 책임자 등 관계자

- 컨설팅 개요 설명:  취지, 목적, 내용, 절차 등 설명

❍ 1차 컨설팅 실시

- 컨설팅은 기본적으로 체크리스트를 활용하여 컨설팅 요원이 조리·작업장 등 현장 확인 및 문제점 진단

- 시설, 설비, 종사자 작업환경 등 오염원 존재여부를 육안 확인하고, 작업이 실시되지 않는 경우 인터뷰를 통해 진단

- 조리설비·도구 및 종사자 오염도 조사

· ATP측정장비를 통한 오염도 측정 및 확인

❍ 2차 컨설팅 실시

- 2차 컨설팅은 1차 컨설팅 이후 1개월 이내로 실시

- 2차 컨설팅은 1차 컨설팅에 대한 미흡사항 항목에 중점 컨설팅

- 필요시 식품안전에 대한 식품위생 및 교육 병행

❍ 분석 및 평가

- 컨설팅 완료 후 10일 이내 컨설팅 결과보고서를 참여업소에 통보

- 2차 컨설팅을 완료한 참여자에 대해서는 현장 설문조사 병행

❍ 컨설팅 종료

- 컨설팅은 1, 2차 컨설팅을 완료한 것으로 평가 종료

- 단, 1차 컨설팅시 진단 결과 2차 컨설팅이 불필요하다고 판단될 경우 1차 컨설팅 후 분석 평가를 통해 평가 종료 가능

5. 기타 참고사항

❍ 본 컨설팅 사업 신청시 접수된 서류는 일체 반환하지 않으며, 참여에 불성실할 경우 컨설팅을 중단할 수 있습니다.

❍ 컨설팅 사업은 감사‧감독을 목적으로 하고 있지 않으므로, 컨설팅 사업을 통해 확인된 법령 위반사례에 대해서는 시정토록 안내하고 있으나, 향후 관계볍령에 따른 지도‧점검시 동일 위반사항에 대한 행정처분은 유예되지 않습니다.

❍ 컨설팅 사업시 사용되는 체크리스트에 기술된 식중독 예방에 관한 일부 사항은 반드시 법적으로 준수하여야 하는 사항이 아닐 수 있습니다.

❍ 컨설팅에 사용한 체크리스트 등 자료 및 결과는 비공개로 외부로 유출되거나 누설되지 않으며, 컨설팅 결과에 따른 미흡사항에 대해서는 별도 패널티가 부여되지 않습니다.

6. 행정지원

❍ 식중독 컨설팅 사업에 참여한 업소에 대해서는 소정의 위생용품을 드립니다. (※ 위생용품의 내용은 예고없이 변경될 수 있음.)

❍ 컨설팅 사업에 성실히 참여한 업소에 대해서는 지도‧점검을 1년간 면제 받을 수 있습니다.

- 미흡사항 등 주요 개선요청 사항에 대해 성실히 이행한 업소(기관)에 대해서는 결과 통보일 기준 1년 범위내에서 지도‧점검 면제

(※ 식중독 발생, 식품관련 진정민원 등 문제 소지 발생업소는 제외)

7. 문의처

❍ 대구광역시 위생정책과 식품안전팀 : ☎ 803-3411

- 주소 : 대구광역시 중구 공평로 88, 8층(대구광역시청)

❍ 구‧군 식중독 컨설팅 담당부서

구 분	담당부서	연락처	주 소
중 구	위생과	661-2775	대구광역시 중구 태평로 45(태평로 3가)
동 구	위생과	662-2793	대구광역시 동구 아양로 207(신암동)
서 구	위생과	663-2775	대구광역시 서구 국채보상로 257 (평리동)
남 구	위생과	664-2773	대구광역시 남구 이천로 51(봉덕동)
북 구	위생과	665-2765	대구광역시 북구 옥산로 65(침산동)
수성구	식품위생과	666-2774	대구광역시 수성구 수성로 213(중동)
달서구	위생과	667-2762	대구광역시 달서구 학산로 45 (월성동)
달성군	청소위생과	668-2754	대구광역시 달성군 논공읍 달성군청로 33

붙임 :  2019년 식중독 사전예방 진단컨설팅 서비스 신청서 1부.

<붙임>

2019년 식중독 사전예방 진단컨설팅 서비스 신청서
① 업 종	□ 집단급식소(직영) □ 위탁급식영업 □ 식품접객업(휴게‧일반음식점) □ 식품제조‧가공업(즉석판매제조‧가공업) □ 기타 ( )
② 신고(등록)번호	※ 자유업 제외			③ 신고(등록) 년월일		※ 자유업 제외
④ 명 칭				⑤ 전화번호 (Fax번호)
⑥ 소 재 지
⑦ 대 표 자 (책 임 자)	성명 (직책 성명 )		⑧ 컨설팅 희망 일시 (2차 방문은 추후 조율)			월 일 시
	휴대전화( - - )
⑨ 급식(손님) 인원(일 최대)(명)			⑪ 면적(㎡)
제조업 등 연간 생산규모(kg)
⑩ 총 종사자 수
▷ 안 내 사 항 ◁ 식중독 예방 진단 컨설팅 사업을 신청해 주신 귀하께 감사드립니다. 식중독 예방 진단 컨설팅 사업은 원료의 검수부터 최종 완료(섭취, 생산) 단계까지 위생상태 및 오염 가능성 여부를 컨설팅 요원이 진단하여 식중독 예방정보를 제공하여 식중독 예방을 목적으로 하고 있습니다. 따라서 본 컨설팅 사업은 감사‧감독을 목적으로 하고 있지 않으므로, 컨설팅 사업을 통해 확인된 법령 위반사례에 대해서는 시정토록 안내하고 있으나, 향후 관계볍령에 따른 지도‧점검시 동일 위반사항에 대한 행정처분은 유예되지 않음을 사전 안내 고지해 드립니다. 본 컨설팅 사업시 사용되는 체크리스트는 대외적으로 법적 효력을 가지는 것이 아니므로 본문의 기술방식(‘~하여야 한다’ 등)에도 불구하고 반드시 법적으로 준수하여야 하는 사항은 아닐 수 있음을 알려 드립니다. 또한 컨설팅에 사용한 체크리스트 등 자료는 외부로 유출되거나 누설되는 사항이 없음을 알려 드리며, 신청에 따른 컨설팅 요원 방문시 컨설팅 사업에 적극 참여해 주시길 부탁드립니다. 컨설팅은 통상 1차 컨설팅 요원 방문을 통한 체크리스트 평가 후, 부족사항에 대한 보완 요청, 2차 컨설팅시 보완사항에 대한 이행여부 확인을 통해 최종 결과 판정하며, 결과판정에 따른 별도의 패널티는 부여되지 않음을 알려 드립니다.
식품위생 수준 향상을 위한 식중독 예방 컨설팅 서비스를 신청합니다. 년 월 일
※ 신청서 작성시 참고사항 1. 컨설팅 일시는 신청 접수 후 협의하여 조정가능 (컨설팅 사업은 4월부터 시행) 2. 담당부서 대구광역시 위생정책과 ☎ 053-803-3411, 팩스 053-803-4959, 메일 fbi@korea.kr (중구 위생과) 661-2775 (동구 위생과) 662-2793 (서구 위생과) 663-2776 (남구) 664-2773 (북구 위생과) 665-2765 (수성구 식품위생과) 666-2774, (달서구 위생과) 667-2762, (달성군 청소위생과) 668-2754
신 청 인 (직 인) 대구광역시장 귀하